TRAITEUR

Het beroep van traiteur is ontstaan in Frankrijk waar koks eten bereidden voor de adel en de maatschappelijke bovenklasse, maar wees gerust: Over de Kook maakt dit voor u bereikbaar! De hapjes kunnen bij ons opgehaald worden, bezorgd of bij grotere afname kan het zelfs inclusief 'live cooking' en bediening.

Koude hapjes

Vis:

  • Garnalen / venkelsalade / komkommer (2,50 p.st)
  • Koud gerookte zalm / citrus crème / saffraan / pistache (2,50 p.st)
  • Scampi salade / appel / sherry mayonaise / rode peper (2,50 p.st)
  • Verse zalm / zeewier korst / little gem / augurk (2,75 p.st)
  • Zeebaars van de grill / tomaten antiboise / jonge uitjes (2,75 p.st)
  • Wrap tonijn / radijs / kerrie / tuinkruiden (1,75 p.st)
  • Wrap gerookte zalm / roomkaas/ Hollandse sla (1,75 p.st)
  • Wrap gerookte makreel / punt paprika / rucola (1,75 p.st)

Surf en Truf:

  • Gerookte paling / buikspek / kikoman / bosui (2,75 p.st)
  • Scampi / Zeeuws spek / truffel mayonaise / little gem (2,75 p.st)
  • Vitello tonato / kalfsmuis / tonijn mayonaise / Parmezaanse kaas / olijf (2,25 p.st)

Vlees:

  • Rouleau parmaham / roomkaas / noten (2,- p.st)
  • Pastrami ham / lavendel / zuurkool / veenbes (2,25 p.st)
  • Roasted pork / piccalilly / veldsla / rode ui (2,25 p.st)
  • Rosbief / geroosterde uitjes / pof kaas / bieslookmayonaise (2,50 p.st)
  • Entre cote van de barbecue / courgette / tuinkruiden ( 2,75 p.st)
  • Geroosterde eendenborst / pastinaak / appel / bundelzwam (2,75 p.st)
  • Parmaham / meloen / op spies (1,75 p.st)
  • Wrap huis gerookte mais kip / kerrie / compote rode ui (1,75 p.st)
  • Wrap runder carpaccio / klassiek garnituur (1,75 p.st)

Vegetarisch:

  • Salade caprese / tomaat / buffel mozzarella / basilicum olie (2,25 p.st)
  • Courgette / ratatouille / olijf / cashewnoten (2,- p.st)
  • Vijgen taartje / honing / korstdeeg / geitenkaas (2,50 p.st)
  • Courgette taartje / geitenkaas / korstdeeg (2,- p.st)
  • Tomaatjes op zoet zuur / feta / aubergine / hummus (2,25 p.st)
  • Taartje witlof / blauwe kaas / Pernod karamel (2,00 p.st)

Warme hapjes (( in overleg ))

Diverse korstdeeg hapjes, vis / vlees / vegetarisch (1,75 p.st)

Vis:

  • Krokante scampi/ panko/ Chili dip (3,- p.st)
  • Pikante scampi / curry zoete aardappel / chorizo / paksoi (3,- p.st)
  • Gegratineerde mosselen (rauw open gestoken)/ kruidenboter/ kaas (3,- p.set) (seizoen)
  • Lauwwarme zalm/ lotuswortel / pompoen crème (3,- p.st)

Vlees:

  • Lauwwarme beenham/ honing mosterdsaus (2,75 p.st)
  • Diamanthaas / truffel / wonton / rucola (3,- p.st)
  • Terrine van parelhoen / kervel / pruim / sinasappel (3,- p.st)

Vegetarische:

  • Gevulde paddenstoelen / tomaat / feta / salie (2,50 p.st)
  • Gegrilde groenten/ fetakaas / basilicum olie (2,50 p.st)
  • Taartje witlof / blauwe kaas / Pernod karamel (2,50 p.st)
  • Brioche toast / brie / rucola / noten / gember stroop (2,50 p.st)

Alle beschreven hapjes worden op ambachtelijke wijze voor u bereid met bijpassende garnituren.
Alles wordt gepresenteerd op luxe schalen en plateaus, in glaasjes, schaaltjes, spiesjes. Lepels e.d.

Graag horen wij of er gasten komen die een allergie of een speciaal dieet hebben. Zodat wij hier
rekening mee kunnen houden met de voorbereiding van de hapjes en eventueel een aangepast hapje
kunnen aanbieden.

Door het grote assortiment dat wij aanbieden, hanteren wij een minimale afname van 10 stuks per
hapje. Wij hopen op uw begrip hiervoor.

Voor grotere afname hanteren wij de volgende korting:
100+ hapjes - 5%
150+ hapjes -7,5%
200+ hapjes - 10%
250+ hapjes - 12,5%
300+ hapjes -15%
350+ op maat

Feesten en partijen:

20-50 personen / 50-100 personen / 100-150 personen / + 150 personen
10 hapjes, € 14,- per persoon / € 12,75 per persoon / € 11,50 per persoon / €10,- per persoon
6 koud /4 warm (inclusief bittergarnituur) ( mede door ons samengesteld )

15 hapjes, € 19,50 per persoon / € 17,75 per persoon / € 16,50 per persoon / €15,- per persoon
8 koud / 3 warm / 4 bittergarnituur (mede door ons samengesteld)

(Prijzen zijn richtlijnen, afhankelijk van ingrediënten keuze, mogelijkheid live cooking, en bediening)

Hapjes kunnen bij ons op locatie opgehaald worden, voor bezorging van de hapjes rekenen wij
bezorgkosten, dit tarief verschilt per woonplaats.

Bij grotere afname bespreken wij graag de mogelijkheden wat betreft live cooking en bediening.

Uiteraard is het mogelijk om, naar wens, aanpassingen te doen in het assortiment. Wij horen graag
wat u eventueel wilt wijzigen en/of vervangen zodat wij dit, in wederzijdse overleg, voor u kunnen
aanpassen.

Wij hopen u op deze wijze voldoende te hebben geïnformeerd. Mocht u nog vragen hebben of er nog onduidelijkheden zijn kunt u altijd contact op nemen met ons.

Terug